ありがとう

なけなしのたんぱく質食品じゃないか〜。

これを私にくれたらどうなるの?

食べ物なくなっちゃうじゃんか〜。

お友達のところも豪雨で水浸し

その数日後に崩れてきて大変だったのに

卵、食べて復旧作業の力の足しにして下さい。って

卵、食べて復旧作業の力に足しになるよ〜。

わ〜〜〜〜(T_T)〜〜〜〜〜ん


9日1個
10日1個
11日2個

ありがとう。

ニワトリを庭先で飼っているお友達のブログです。↓
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手作りの革のバック1ヶ月に数個作れば勤めなくても

食べていける。

誰か、余裕のある方、よかったら注文して下さ〜い。

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久しぶりに自然歯科へ行きました。

6月の末ころから夫の体調がわるくなってしまいました。

左頬が腫れてしまい次に奥歯が痛くなってしまいました。

田んぼの除草で3週間ほど頑張って歯をくいしばってしまったことや

息子のDIYの手伝いなどで無理に無理を重ねてしまったことが

原因だと本人が言ってました。



久しぶりに松山の自然歯科へ予約をとって

診察をしてもらいに行くことになりました。



予約した日というのは、広島や近隣県で

甚大な被害をもたらした日の2日後の7月9日


広島から島へ帰宅するはずだった夫・がん治は帰宅できず

色んな策を練って海路を使って広島市内(宇品港)から松山港へ


私は、木江港から今治港へ渡り、車で1時間20分ほど走って松山港へ

そこで待ち合わせてから1泊して自然歯科へ行くことになりました。



なんと1年半ぶりの診察でした。

長男先生に奥歯の下を削っていただきました。

削った後、瞬間に奥歯の腫れが引いてよくなってしまったと

がん治が言っていました。


最近は体のバランスを教えていただけるコースが出来て指導も受けました。

私も、待合室で聞いたり横で同じ事をしていました〜。とてもよかったです。



夫は軽自動車で高速道路を走る歯並びなので(へなちょこのかみ合わせ)

無理をしないようにコンコンと院長先生に渇を入れられて帰ってきました。



歯が痛くなってからは固形物が食べれなくなって

玄米クリームを主に食べてましたが

すぐに、赤飯や労研万頭を食べることが出来ました。

う〜〜ん、ダイエットしたかったのに〜残念〜。^^


嵐の翌日田んぼに入って倒れた稲を救出していきました。

大雨の増水により

泥水が田んぼに入り

浸水しかけた稲たち

がん治が見たら泣くだろうな〜。

歯が痛くなるまで3週間も除草作業を頑張ったのに

この状態を見せたら卒倒するかもしれないと思ったくらい


ひどい田んぼでした。

排水がうまくいかず水路に水があふれて

こんな最悪な田んぼを今までに見たことがありませんでした。


その翌日、田んぼに流入してしまったあぜ板を取り除きにいったら


既に誰かがはずしてくれていました。


SさんかJさんがやってくれたんだと思いました。

本当にありがとうございました。

ちんたらしていたら田んぼへ行くのが午後になってしまいました。


水が引いた田んぼの様子をじっと見て、唖然としました。

稲の先に藻のようなものが張り付いたせいで

稲が自然に起きることができなくなって水中へ

たくさんの稲が沈んでいました。

とてもかわいそうな姿でした。


田ぐつやタオル水筒なども

何も準備をしていなかったけれど長靴を脱ぎすて

田んぼへつい、突入してしまいました。


そして何時間やったか?わかりません。

もう無我夢中で瞑想状態。


全ての稲を起こし補植した上に

除草までしちゃいました。


これでがん治の歯の痛みや不調は取り除かれるのではないかなぁ〜と

少しの期待をいだきつつ田んぼに入って水や泥を浴びながら

なんて気持ちがいいんだろうと昨日までの大雨のことや


一昨日の裏山の地すべりなどすっかり忘れてしまいました。




その時、その時に、その今の時間を楽しむこと

そういった中に自分の体を預けられたことが

とても嬉しかったです。


水浸しになってグチャグチャにせっかくなっているのだから

ついでに軽トラックを洗っていきました。

また、これが気持ちがよくて記憶がなくなるほどでした。


そして、流入した泥土を少しずつ

ホースの水圧を使って排水へ落としていきました。


ごん助の足跡〜

走って進んで行ったのに先が行き止まりになっていて

驚いたことでしょう。すぐに引き返してきました。



そして、ピカン!!!と、

閃いてしまいました〜。^^

畑へ引越しできてない苗を泥土へ乗せれば

2日間はみずやりしなくてもいいんじゃない?!



そして、苗たちを流れ込んだ泥土の上へのせていきました。

困ったことといえば泥土に半分埋まって


私の力では抜けなくなったコンテナと

日よけの支柱くらいなので特に大きな問題はなしです。



1本のビワの木が流されて

ミョウガ、里芋が全滅

モチキビトウモロコシが半分

埋まったくらいで命に別状はなく

おまけに性格上、なんとかなるさ〜の前向き思考なことと

すぐに、別の用事も控えていたこともあって嫌なこと忘れちゃうし

流土までうまく利用するというバカで超明るい性格。

精神面もいたって健全で〜す。



広島県に甚大被害そして、裏山が崩れて認識したこと。

普段からテレビをつけないし見ない生活をしているので

台風が来ても大雨が続いてもテレビをつけなかった。

習慣だからしょうがないんだよね。


ネットの情報は早いし上手にキャッチすれば事実が多いので

どうしてもネットを頼りにしてしまう私であった。


私が住んでいるところは昔からS谷と言われていて

山崩れが起きてもおかしくない場所。

家裏の小さな丘の崩れはたいしたことはないんだけれど

豪雨が続けばどうなるのかわからない場所に住んでいるといえば住んでいる。


危ないな〜っていう時は、動物の声、キジやカラスの鳴く声が

変なので、おそらく、昨日の夜は山は崩れないだろうと思っていた。


たいしたことのない方の小さな丘が崩れたのは

夜があけてから朝の9時過ぎる頃だったかと思う。

ザ〜という音が2回、人生で初めての経験をした。

でも、怖くはなかった。


出来れば、このことを夫に知らせるのは

遅ければ遅いほどいいかな〜と思って

お昼に安否の電話をもらった時

田んぼのことや丘崩れのこと等は

聞かれなかったのでよかったな〜と安堵の息。


夫は、心配性だし、すぐに頭を働かせてしまう。

頭が休まらないひとだから、出来れば知らせることは

遅ければ遅い方がいいと思った。


一時停電も何度かあったが、独立型太陽光発電で

バッテリーに蓄電されている電気を使用して

地域一帯が真っ暗になっている中、我が家だけ煌々と光ってしまった。

目立ってもマズイとも思い、電気を消して早めに床に入って

寝ることにしたんだっけな〜。

眠りにつくまで電気スタンドつけて読書してたな〜。


大崎上島の水道は本土の広島県の大田川からの引水によるもので

そちらから何らかのトラブルで引水できなくなったと放送で流れた。

電気も水道もヤバイなぁ〜。って一瞬思ったけど

私の不安は、正直ってあまり普段とは変わらなかった。

テレビをつけずにネットしなければ雨の音が強いな〜とか

雨漏りし始めちゃったけど桶を2つ置いておけば問題は何もなかった。


ごん助を1階の玄関入り口にゲージの中に入れていたから

それだけが不安だった。

もし、崩れた場合、ごん助を死なせることになるかも?と思った。

後悔するであろうことはごん助とたまとももの3人の子どもたちこと。

ごん助、散歩に連れていかれなくても

おとなしくいい子にしてくれてありがたかった。

かわいすぎるよ。ごん助。

話しかけたらしっかりと言う事を聞いてくれたね。

いつも、本当にありがとう。


夫には、3日前に、もし、私に何かあった場合

いい人を見つけて再婚してくれたらいいからって言っていた。


もし、あなたに、何かあった場合

私は、もしかしたら、誰かと再婚するかもしれない。


そんな話をしたばかり。

おそらく、あなたとは、天界でも夫婦だから安心。

でも、この世の世知辛い中、肉体は存在していて

お互い、どちらが先に死ぬかなんかはわからないし

この人生がこの先どうなるかなんて全く何もわからない。


あなたは、涙をためていたね。

明日、もし、あなたがいなくなることを想像したら

私の心は寂しいってことは事実。

でも、もしそうなったとしたら乗り越えていかなきゃならない。


毎日、あなたが大切な人であるってことを

土砂崩れによってまた認識したよ。


そして、寂しいって涙が出るくらいなら

それは、きっと普段からあなたに対して

私が、一生懸命にできなかったことを

後悔しているということ。


後悔しないようにいつもの生活から

涙が出ないようにあなたと生活を

ともにしていきたい。って思った。



















大雨とジャム作り

連日の雨で

家の中でののんびり仕事がはかどってます。

お知り合いの方から加工用のイチゴを1箱いただき


生で十分食べた後、残ったものでジャム作りすることにしました。

本当は、全てをよく洗って生で食べたかったんだけど

夫から花見糖をつかった無添加のイチゴジャムが食べたいと

リクエストがあり、しぶしぶ作ることにしました。

イチゴのジャムって買うもんじゃないんか〜い?←独り言

イチゴジャムは、ヤマモモ、梅ジャムに比べると


めちゃくちゃ簡単!!楽チンでした〜。

半分は、薄くスライスして半分は手で潰していきました。

そして300g重量に対して300gの花見糖を加え

火にかけたら沸騰して数分でとろみが出てきました!








甘夏は、マーマレードにしてみようかな?


皮は確か、3度くらい茹でこぼすんじゃなかったっけな〜とか

作り方忘れてしまったし調べるのも面倒なので

奥から、昔購入していたリンゴ由来のペクチンを出してきて

挑戦してみることにしました。


失敗しても、豆乳ヨーグルトの上にのせて食べちゃえばいいので

お気軽なものです。肩の力を抜いてジャムが作れるのは一番!

家庭用っていいもんですね〜。

皮は、5個分をスライスしていきました。

200ccの果汁に花見糖200gと、ペクチン20g加えて

加熱していきました。私の購入したペクチンは上級者向けのものだったようで

取り扱いがとても難しいです。


砂糖濃度を高くしないとペクチンが溶けずダマになってしまいます。


学生の頃、食品加工学実習でジャムを作ったことがあります。

教科書には、糖と酸とペクチンの割合が○パーセント〜○パーセント

にすると粘度が出てきて上手い具合に固まってくれるというような記憶があります。

使用する重量だけは測っておいて

記録としてブログに書き留めました。

自分の、レシピというのをいつかみつけて(黄金比というやつです。)

教科書や料理本に書かれたものを鵜呑みにするのではなくて

自由奔放に思いつくままにやってオリジナルを作りたいです。

甘くてもよし。酸っぱくてもよし。まずくてもよし。

失敗することによって、やけに日持ちするジャムが作れるって発見も出来たわけだし

これが私。おもいつくままに料理を作るのがとても楽しいのです。

甘夏は、1房ごとに実をほじくり出して薄皮を取り除いていくのが

拒絶反応をおこしたおかげで出来なくて


半分にカットしたものを絞り機で果汁を絞っていくことにしました。

レモンと柑橘系の果物のジャムだけは、一番腰があがりませんね〜。^^



今まで、色んなジャムを作ってきました。

簡単な感想は以下の通りです。

イチゴ、イチジクジャム 超簡単
梅、ブルーベリージャム それなりに簡単で楽チン
ヤマモモジャム それなりに手間かかる
レモンジャム 手間かかりすぎ
かんきつ系マーマレード 手間かかりすぎて作りたくない




今回は甘夏のジャムはこうやって作ってみました

。横娃娃磽祺冥舛烹横娃娃腓硫峺糖とペクチン20g入れてグツグツ炊いて 
 ペクチンを溶かしていきました。
⇒呂韻覆ったダマを取り除くためにザルで一度こしました。

砂糖の濃度100%にしてもこれだけダマになってました。

新しい鍋にと100gの花見糖、果汁500cc、三度茹でこぼした果皮を
 加えて火にかけて煮沸した瓶に詰めていく

い佞燭鬚罎襪閉めた後、煮沸消毒を15〜20分
テ蕕ら1瓶ずつ取り出して一度ゆるくあけて
 シュッと音がした瞬間(脱気)に硬く瓶のふたを閉める


メモ
甘夏 14個
果汁 700cc
花見糖 300g
皮 5個分
ペクチン 20g


ヤマモモは貴重な果物そしてジャムを作る

今年は、タイミングがよくてJirouさんに

ヤマモモを採りにおいでと声をかけていただけた。


お昼頃から台風の影響で雨が強くなると言われていた。

天気を見ながら様子をうかがって

今なら大丈夫っていうときに

午後の3時過ぎ雨が一時止んだときに

Jirouさん農園へ行きました。

もう、ヤマモモの木がどこにあるのかわかっていたので

Jirouさんご夫婦も私も特にベタベタせずに放りっぱなし

それがかえって私も心地がよかった。

収穫後、部屋に入るようにとお茶に誘われたが

ヤマモモは新鮮さが命

すぐにジャム作りに取り掛かりたかったので

NO THANK YOU そして直帰。




井戸水で荒いながらヘタを取り除いていく作業で

記憶がなくなってしまった。

どうやらいつものようにあっちの世界へ行ってしまったもよう。(笑)


指で押してつぶれるくらいのやわらかさになるまで茹でた。

ヤマモモの可食率は50パーセント


使える量は、茹でた後の半分にしかならない。

種でドレッシングを作る方法を見つけたので

ヤマモモの種からも同じ方法でドレッシング作りたいな〜。


甘夏またまたコンテナにいっぱいいただき

Jirouさんご夫婦、ありがとうございました。

ヤマモモジャム作り終わったら

甘夏のマーマレード!?

雨が続けば必然的にそうなることでしょう。^^

2015年のヤマモモジャムを作った時の記録

残していてよかったです。

50%濃度で1時間30分かっかったのなら

60%濃度ならもっと時間が短縮できるはず。

甘さをみながら、花見糖の分量は1.4kg+0.4kgに決めました。

果汁と果肉を合わせたヤマモモの重さは2.33kgあったので

1.80÷2.33×100=77%


煮込む時間は1時間5分ですみました。

でも、煮沸消毒まで済ませるのに

夜中12時を軽く2時間も過ぎてしまい

最後の方は疲れました〜。

1日に2回、2種類のジャム作りは

初めての試みでした。


1時間の加熱ではまだゆるめでした。

集中力が切れる寸前だったので

固めるのは諦めました。


この翌日に出来上がりを確認してみると

心配ご無用でした!


小さい瓶に詰めていったものは

果肉がたくさん入っているためか?

いい感じにゆるく固まっていました。^^


花見糖なので色が茶色よりになる
左ー梅ジャム、 右ーヤマモモジャム


色んな瓶を奥から引っ張り出して

家庭用には十分な量のジャムが出来上がりました。

いよいよ梅ジャム作り

切らしていた花見糖が入手できたので

早速、梅ジャム作りにとりかかりました。

前回の梅ジャムの砂糖濃度がなんと200%


1.33kgの梅に2.66kgの花見糖を加えるときに

手が止まってしまった。

1.33kgの量でも目玉が飛び出そうなくらいなのに

この倍量を入れたら?どうなっちゃうの?

潜在意識では、入れたくないという感覚が起こってしまった。


1.33kg入れて鍋でグツグツ炊き始めたらとろみ加減が少なかった。

200g加えてさらに炊いたらいい感触だった。

よって、本日の梅ジャムの砂糖濃度は

1.33kgに対して1.55kgだから

1.55÷1.33×100=116%


昨日書いたブログ

70%とか200%とかは大嘘でした〜。

ごめんなさい〜。


100%よりも116%濃度の花見糖の方が

美味しいってことも判明いたしました!

ちなみに、非常に書きにくいことなのですが

秘密にしておくのはもったいないので白状しますが

梅ジャムを200%濃度の花見糖で作ったら

3年以上日持ちすることが判明しました。

あの時、JIROUさん農園で収穫して作った梅ジャム

今日でもまだおいしく食べれちゃうんです。

砂糖濃度いかんで保存期間が長くもなり短くもなるという

実践を基づいての経験でした!

販売する方は絶対にマネをしないでくださいね。(笑)


梅ジャム作れてよかった〜。

美味しすぎ〜。

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