ふきのとう収穫


1月23日に約330個のふきのとうを収穫しました。


今日は約110個収穫できました。

洗って泥を落として袋詰めして出荷しました。




今年も無事に餅つき終わりました

今年は、もち米を種まきの段階で失敗して

もち米は作れませんでしたが

古米がたくさん残っていたので

それらを使うことができました。


まだ真っ暗なうちから起きて

餅つきの準備をしました。


米米倶楽部のSさんから玄米のもち米を

有難いことにいただけたのでそれらも使いました。







お陰さまで東京実家へも

がん治の所へも送ったり持っていくことが出来ました。

無事に今年も良い年を迎えることが出来そうです。

味噌作りの準備(米麹作り)


今年も無事に大豆が収穫出来た。

黒千石大豆もうちの畑に順応してきており

いいものが収穫出来た。

黒豆は今年は実がほとんどつかなかった。


種継ぎ繰り返していても黒豆だけはうまくいかない。

来年は、黒豆はやめて黒千石大豆を増やそうかと思ったくらいだ。


前年度の大豆、重量にして5kg弱が出てきて

使わないとならないと焦ってしまった。

今年もそろそろ味噌作りしようと思った。


お米を20カップを7分つきにして一晩水に浸漬させたあと

薪で蒸かす予定だったが

蒸かし器をどこかへ忘れてきてしまったのか?

いつもの場所からは見つからず

別の方法を考えなければならなかった。



二重構造の圧力釜でやってみることにした。

内釜には2カップ、外釜には3カップの水を入れてやってみた。

ごはんよりも硬めに蒸かせたが水の量が多かったかも?


念のため蒸かした後、重量を測ると5kgあった。

本来なら160g×1.33=4.2kg

4.2kgが調度いいようだが800gほど

計算しても水の量が多かったようだ。

内釜には1カップの水でいいと思った。

次回の時はこの失敗を活用したいと思った。


麹は、冷蔵庫に入れてあった米麹用の粉末麹と

麦麹用の麹を混ぜて使ってみた。


大きな米袋に入れてこたつの中で保温中。

この方法が私には一番合っているみたいだ。



ある味噌やさんの味噌の分量メモ
出来高約6キロ

甘口味噌
大豆1.0kg
麹2.6kg
塩700g


中辛味噌
大豆1.3kg
麹2.0kg
塩800g


辛口味噌
大豆1.5kg
麹1.8kg
塩800g

麹の重さは一升が大体900gから1.2kgです。
(米重量×1.33=麹重量)


さつまいも堀 驚きの大きさ

鳴門金時の苗を植え付けて

そろそろかな?


とりあえず1箇所だけ掘ってみようか?


掘ってみたら驚きの大きさだった。

これだけ大きかったら全部掘っても大丈夫かも?


本当は、葉が枯れてから収穫するのがいいのだが

イノシシが来てガッカリしなくてもいいように

全部掘ることにした。

コンテナとバケツに入れて真っ暗直前に

家の中へ入れた。

サツマイモは作っても細くて小さいし

1箇所掘るのに硬い土をスコップで30分かけて掘った記憶があり

良い思い出などひとつもなく

イノシシを引き寄せてしまうし

作ることを断念していたが

たまたま入ったお店に鳴門金時の苗が入荷したばかりで

とても新鮮だったので購入してしまった。

こんなに、大きくて美味しそうなサツマイモが

収穫できるなんて夢見ているようだった。

サツマイモのツルは1箇所に集めたら凄い量だった。

ツルも枯れれば肥料になるし土の中の収穫も

全てが嬉しかった。


一番奥の畝からまたニンニクの堀残しが発芽しており

30箇所近くを掘って洗って包丁で綺麗にして

全てをフードカッターでみじん切りにした。

外は天気が良くてほんのりと暖かくて気持ちがよかったな〜。


翌日は太陽の下で軽く泥を落として乾燥させて

夕方に家の中へ入れました。

早速調理したのは焼き芋!!!

アルミホイルに2重に包んだ後

薪風呂の焚き火の中へ入れておいたら

焼きいも出来上がっていました。^^

おいしかった〜。


なんでこんなに大きないもになったんだろう?

肥料はあげていないしな?

と、思い出してみると

垂直1本立てのようにさつまいものツルを麻ひもで

1本になるように結んでいったことがよかったんだろうと

それしか考えられません。

トマトは、プチトマトになってしまって不調でしたが
(芽かきをしなかったのがいけんかったな〜)

根っこになると驚くほどの効果を発揮したように思いました。

塩みりんとコチュジャン作り

あったかくて気持ちの良い日だった。

今日は、いろんなものを作りたい気分。


7分つきのお米を2カップで米麹を作っていたので

これで塩みりん作ることにした。

今回も、麹がまだらだったな〜。



2カップ半のもち米を7分つきにして


炊飯器で硬めに炊いた。

米麹と合わせて煮沸した瓶に入れて


焼酎を注ぐだけで出来上がった。

最後に塩を入れた。


焼酎は、家の奥の方から見つかった栗焼酎〜w。

随分昔に購入したのが封も空かずにそのままに置いてあったの発見。

どうせ飲まないのだからみりんにしちゃおう。^^


残ってしまったのはコチュジャンにした。

材料に加えるものが

粉唐辛子と輪切りの唐辛子、塩、米麹、もち米になっただけで

とても簡単だった。



冷凍庫に入れていたブルーベリーが

そのまま放置状態になりそうな感が大なので


ブルーベリーソースにした。

いろんなものを料理できて

とてもすっきりしたな〜。

昨日、一昨日は寒かったけれど

今日はとてもあたたかくて何かするにも

気持ちが良かった。

しその実インフューズドオイルでせっけん

しその実をオリーブオイルに

漬け込んで3週間たったので


こしてせっけんにしました。


着色剤は紫を使ってみました。

2回目は着色剤なしでやってみたら

クリーム色になりました。


材料
 インフューズドオイル 700cc
 ココナッツオイル   100cc
 天使の手作りせっけんの素 1箱・800g
 水(お湯)      400cc
 せっけん用着色剤 

作り方
,靴修亮造鬚靴瓦い謄リーブオイルに3週間漬け込んでおく
(毎日1回瓶にふたをして上下ひっくり返したりして混ぜる)
△兇襪覆匹妊イルをこす
ミキサーにこしたオイルを入れてせっけんの素を
 数回に分けて入れてミキサーにかける
い湯か水を入れてさらにまわしていく
イ擦辰韻鷏燭卜しいれる
色をつけたい場合はせっけん用着色剤を加える 


追記 11月1日

型出し&カット&スタンプ押し




ローズマリーのインフューズドオイルを使ったせっけん出来た


なんともいえない色になってしまった。

良く言えば、渋い色

良く言えば、いい香り


中央の茶色はセージのインフューズドオイル

下の方の黄色はカモミールのインフューズドオイル

上の方のピンクはゼラニウムのインフューズドオイル

外側を囲んでいる深緑っぽい茶色がローズマリーの

インフューズドオイルを使ったせっけん。

香りを際立たせようとするとハーブも混ぜ込んで使うため

どうしても色がうまくいかない。

こんなに、色合いが悪く暗い系になるとはな〜w。


スタンプ押したら少しは良くなったかも?



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