タケノコ1年保存可能を1年分水煮・瓶詰(備蓄)

タケノコが出てくる時期はいつの間にか

タケノコを瓶に入れてグツグツ15分(脱気)+1時間煮沸


備蓄する習慣が出来てしまった。

子どもたちに、「お母さんっていいね。働きに行かずに

家でのんびりしているから羨ましい」っていつも言われています。

もちろん、のんびりくつろぐことは好きだけど

のんびりくつろぐためには色んなことを子供たちが見えないところで

やっているんじゃないかと思っている。

「のんびり過ごすには知恵がいるものなんだよ」と言えるようになったかな。

ちょっと前までは、「そんなことない」とかむきになって言っていたかもしれない。

見えるところでは、仕事をしないようにして家庭を優先しているから

のんびりしているように見えるんかな?!


最初は空気がどんどん出てきてはぬけていく


15分強火で煮ていると空気がぬけ終えて落ち着いてくる


スプーンで溢れそうな水を4〜5杯取り除いてから

お酢を大さじ1/2杯入れて蓋をしてさらに1時間煮沸する


10本で家族4人で約1年分くらいの量


今年も約1年分の備蓄が出来た!!

収穫していたニンニク・ノンクーラタマネギ(晩生)の手入れ

保存の効くニンニクやタマネギって便利で大好きです。

軒下などに吊るしておくだけで長い間

保存ができます。

ちょっとの手間をかけて

午前中は私がニンニクの泥を



落としてネットに入れて

ぶら下げました。

午後からはがん治がタマネギを


麻紐で縛って吊るしました。

菖蒲が咲いたら大豆の種まきって聞いていました。


とうとう菖蒲の花が咲いてしまいました。(焦る)


3月25日 菖蒲があることを忘れてしまい刈ってしまいました


4月3日 でも伸びてきました


5月31日 蕾が出始めました


6月11日 白に限りなく近い薄紫色の花びら
       可憐です〜紫

冷凍庫への備蓄

日持ちのしない物、生物の保存ってみなさんはどうされていますか?
私は、購入した食品は使いやすいように、ラップに包んで冷凍庫に保存しています
最近気に入ったのが冷凍バター
冷凍便で届くので、かっちんこっちんの状態なんですが、余裕のあるときに仕入れて、いっきに4等分して・・・これで1〜2年分のお菓子作りには安心の量を確保っていう具合にやっております



先日購入した瀬戸内海産いりこは、そのまんま冷凍庫へ



九州産の冷凍バター



おもち(左)と広島県三原産のたこは、昔にやったものを本日撮影


生物の保存には、冷凍庫と心の余裕がいるのでありました。パクッ


竹の薪切り



前回に竹の薪切りをしてからなかなか前に進まずヤバイかも?と思っていましたが今日竹切りをして当面は安心です。



前回9月6日ではこの量でした。

風呂用の薪の準備

雨が続いたので、ソーラーが温まらず、薪でお風呂を沸かさないとって思っていたら、薪の準備を全くしていませんでした。少しづつ、秋・冬に向けて薪を積んでおかないと・・・やっとこ重い腰が上がりました。

我が家の薪は裏山の竹を伐採したものを使っています。何年か乾燥させるとお風呂に有効に利用できます。
がん治が電気のこぎりを買ってくれたので、昔より大分楽に切れるようになりました。薪を切るのは私の仕事なんです。



この場所に毎年竹の薪を山積みしています。すでに空っぽ状態です。



数時間でこれくらい切れました。この量ではまだひと冬越すことができません。



竹を切りながら、隣でロケットストーブを使って、先日収穫したカボチャのポタージュスープを作ったら最高だなあ!って思いついて、昆布とイリコでとっただし汁でコトコト煮ていきました。



ジャガイモとタマネギもうちの畑で収穫できたものです。



お鍋の中で潰してトロントロンになったところで牛乳とバター塩コショウで出来上がりです。

穀物バンク



私は、食料品の備蓄に普段から心がけています。

マンションに住んでいた時は、私たちの生活空間は一部屋だけ、おまけに狭いキッチン。備蓄なんて名前だけでほとんど出来なかったです。

田舎に引っ越してからは、そんな心配もなくなってしまいました。

米の備蓄のために、まず購入したのがこれです。
穀物バンク!!
この小を3個
  大を2個購入し、米を玄米のまま入れて保存することにしました。

初めのうちは、君田村の農家から無農薬・有機栽培の玄米を150キロ一気に注文しました。
もう20年間お付き合いのある米農家さんのものです。

次の年からは、自分たちが作った米を入れることができるようになりました。やった

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