ヌードルメーカーを使って餃子の皮作り


ヌードルメーカーを購入してから半年くらい経過するかしないかくらいなんだけど

うどんや、パスタの麺というよりは、我が家では餃子の皮がヒット!!

同じ大きさの同じ厚さになって出来るので焼きムラがほとんどなく

美味しく餃子を食べることが出来ます。

250gの強力粉と水と塩で毎回21枚作れてます。

そのかわり、うどんは不味いよ〜。

そばは、石うすで挽き立てなら、とても美味しいです。

その日のうちに茹でて食べないと

翌日はポロポロになってしまい残念なそばになってしまいま〜す。






餃子の皮を手作りするとやめられないんよね〜。


皮がモチモチで美味しいから

手間暇かかったとしても

食べたくなってどうしてもまた作ってしまう。

ヌードルメーカーだったのに餃子の皮メーカーになってしまった。

この手軽さ、餃子の皮を作るのが楽ちんになりました。

昨年12月

やたらとでかいケーキのような餃子をもう食べなくてもよくなった。びっくり


自宅にあるオリーブオイルが偽物か本物かを調べてみました。アサクラのオリーブオイル&パスタ

どこかのある記事からオリーブオイルの偽装品があることを知りました。

日本に流通する90パーセント近くが実は偽装品であることを知ってしまったのです。

私が購入していたオリーブオイルは、遮光瓶に入っているのでまぁそれなりに

大丈夫なんじゃないかとたかををくくっておりました。

東洋医学セミナーのチャクラでは体表Anだったので

購入はオッケーとしていたのです。



偽物か本物かを調べる方法は、実際に本物を手に入れて

味比べをすればわかるんだとか。

そして、先日、本物のオリーブオイルが

手に入ったので早速味見比べをしてみることにしました。

結果はだいたいわかってはいたけれど・・・。

私の購入したのは1000mlで1398円のもの。

本物ならこの値段はありえないでしょう。

というか、そんなに安く本物が手に入るはずはありませんもの。

結果は・・・・・・・・びっくり

味が全然違いました。

私の使っているのは以下のように書かれていました。

「 ○○エリ 」は100%イタリア産オリーブ(プーリア産、ソレント産)を使用。イタリア国内のオリーブオイル評定委員資格を持つ○○RA社の製品で、100年以上も変わらぬ製法で作られています。また、品質管理にも力を入れており、2000年にはISO9001も取得しています。ぜひ一度ご賞味ください。


収穫されたものをその日のうちに圧油機にかけないと

オリーブオイルは品質が落ちるそうです。

また、圧搾・圧油時には低温を維持しないといけません。

私の使っているオリーブオイルは

収穫後すぐにとは、書いていましたが

その日のうちにとは書いてありませんでした。

100年以上変わらぬ製法で作られていますと書いてありましたが

詳しい圧油方法や濾過方法のことには触れておりませんでした。

また、無農薬なのか、オーガニックなのかも不明なまま。



アサクラオイルのわら1本というオリーブオイルは

2011年から無農薬・無肥料

収穫したその日に、圧搾・圧油し

50日かけて自然分離・沈殿させるそうです。


 
味見くらべしてみました。

色はそれほど違いはないかもと思いました。

う〜ん、悲しいかな。味は全然違いました。

本物はオリーブの味がしっかりとオイルに含まれていました。

これは、分離させるために、しぼりたてをタンクに入れて

自然沈殿させているのが大きく影響しているのかと思われました。


生のニンジンを千切りにして

オリーブオイル、塩、レモン、酢をかけて食べてみました。


無農薬・無肥料

大阪の倉庫から出荷されているようです。

このオリーブオイルの生産者のことがとても気になっていると

リーダーのマイケルさんのことが書かれている小冊子をみつけました。

II Filo di Paglia イル・フィーロディパーリア=わら1本の意

生産者のMichael Ricci(マイケル)はローマ近郊の小さな村、カルヴォニャーノ生まれ。
代々続くヘーゼルナッツ栽培農家の家に生まれたマイケルは大学を中退後父を手伝うようになる。
すると以前は村の中で完結していたことが変わったことに気づく。
ヘーゼルナッツを生産、収穫、独特の加工処理の後原材料として販売する人の手に渡すまでを村で完結していたことが、そうではなくなっているからだ。
収穫後、誰かの手に渡り、どこにどう自分の作った生産物がつながっていくのが不透明なことを知り、また、以前は必要のなかった農薬処理をすることにも違和感を覚えたのだ。
マイケルは違和感を補うように農場の片隅で在来種のトマトの種や野菜を植えるようになる。
これがイルフィーロディパーリア・わら1本の生産者マイケルの原点。
農薬や肥料を施さずに自然の力で作物は作れるはず、と思うようになり自然農のまねごとをするがうまくいかず悶々としている時に友達からもらった1冊の本。
それが福岡正信「わら1本の革命」のイタリア語翻訳版だった。
むさぼるように幼馴染らと読みふけ、自然農のきっかけをつかみ新天地をもとめ放棄畑の物件を探し見つけたのが現在の民宿とその傍らにある広大な農園、そしてオリーブ畑を所有する物件だった。マイケルは言う。
「自然農が目的ではなく、自然と共に共存し自分のテリトリーの中で完結できる暮らしがしたい。その先に何があるかは全くわからないが実践するんだ」「実験農場としてのこの地、やればなにか道が開ける」

彼らとの出会いから3年後の2015年、本の名を冠にした「イル・フィーロディパーリア/わら1本]
という名でオリーブオイルをリリース、日本販売も開始。





アサクラパスタは古代小麦

製造加工方法も特別でした。

遺伝子組み換え、ポストハーベストなしです。

無農薬・無肥料の固定種の小麦

さらに製麺所の独特な5分搗きなので黒っぽい色をしていました。

どっちかといったら蕎麦に似たパスタという感じでした。


味は、本当に!!!!!!!!!

美味しいです。こんなおいしいパスタ

軽くて負担のないパスタは初めて食べました。


マカロニも美味しかったです。

あまり味付けを濃くしないほうがいいと思ったくらい甘いです。

生をかじって食べたら甘くておいしくて

やめらんなくなっちゃいました。10個くらい生かじりしちゃいました。

夫と2日間で食べつくしてしまい残念です。

自分で作った小麦から生パスタ作るよりも

お手軽でいいかな〜。

冷蔵庫にいただいたトマトがあったので

ニンニクの醤油漬けと湯剥きしたトマトで

ソース手作りしました。

冬にトマト?でも、イタリアン!美味しかった〜。

夫も美味しいって言って目をキラキラさせて大喜びでした。


アサクラオイルのオリーブオイル

わら1本オルチョサンニータ大切にちょびっとずつ使いたいです!!!

パスタ、マカロニ外食すること考えたら購入してもいいかと思いました。

美味しくってわすれられません。美味しさ中毒にならないようにしないと。

あ〜。即行注文しちゃった〜〜〜〜。


オリーブオイルについて詳しくまとめてある方の記事を見つけました。



生姜と牛蒡はここから購入することに決めました!

今年も生姜は作りませんでした。

牛蒡も作りませんでした。

生姜は最初、数年間は作っていましたが

土が固すぎて掘るのが大変でした。

出来たと言っても植えた時とあまり大きさも量も変わらないので

(生姜を植えて増えたのなら、作る気には少しはなっていたと思う。)

それにこれといった種生姜が今までに見つからなかった。

ホームセンターで売られている生姜はあまり購入したい気にならなかったです。

理由はこんなことで作る気はなくなってしまったのです。



牛蒡は毎年、大浦太牛蒡の、こぼれ種で少しは収穫できるのですが

普通の細長い牛蒡は全く作る気にはならないのです。

大浦太牛蒡ですら1本掘るのに30分以上かかるので

それよりも長い牛蒡を作ったとしたら

1本掘るのに1時間以上かかるんじゃないかと思うと

作ることすら恐ろしいのです。


今年は、素晴らしい生姜農家さん→空の下さん

素晴らしい牛蒡農家さん→はんだ牛蒡さん

見つけて注文しちゃいました!!

冬場の鍋ものなどに楽しみにしています。



おそらく、空の下さんの生姜を来年は

自分の畑に植え付けていると思います。たぶん。

牛蒡は畑がもっと柔らかくなってから栽培すると思います。

伸びてしまった髪

伸ばしていたんじゃなくて

勝手に伸びてしまった髪

前に美容院に行ったのはいつだったのか

忘れてしまったけれど

美容院に行くことがなかなか出来なかったです。

肩くらいの長さだった髪が


いつの間にかこんなに長くなってしまいました。

昨日は雨、今日は雨のち曇りで

イマイチな天気だったので

髪の毛を切りに行くことになりました。

こんなに長く伸びてしまったのは

長男を出産後、忙しくて1年間も

髪の毛を切りに行けなかった状態に

似ている気がします。

呉市の行きつけの美容院で

バッサリ切りたいことを伝えると

先生から私のこの、この、髪の毛が欲しい

と言われてびっくりしました。

こんなこと人生初です〜。

それで、この、この、髪の毛を

いったい何に使うのかを聞いてみたところ

成人式の時に、この、この、髪の毛を使うと

ボリュームが出て感じの良いヘアースタイルに

なるんだそう。

本来なら、ゴミ箱に行ってしまうもの

それが成人式というお祝いの時に

若者へ使われるかもしれないと思うと

なんだか嬉しかったです。

まぁ、この、この、髪の毛が

40半ばのおばさんのものだと

知ったらその若者が気の毒ですがね。Docomo_kao20

帰る時、レジでどれくらいぶりになっているのかを

スタンプカードで見てもらったら

9か月ぶりになっておりました。

あ〜男だったら私は坊主か

坊主に近いスポーツ刈りにしたかったです。


シャンプーは、今はシャボン玉せっけんのEMシャンプーを使っています。

その前は、シャボン玉せっけんの固形せっけんを手のひらで

泡立ててシャンプーとして使っていました。

時々、アレッポの石鹸も香りが好きで時々、シャンプーせっけんにしてます。

リンスやトリートメントは使わなくても

自然なつやが出ているようです。

かれこれ7〜8年くらいこれら3種類を愛用しています。




ポーラナ へフェ ヴァイス(ドイツのビール) 



私の人生の中で最も美味しいと思ったビールがこれです。

広島三越の裏にある酒屋さんに入った時

このビールに目がとまってしまいました。

私は普段から、ほとんどビールやアルコール類を口にしないのですが

このビールだけは飲みたいと心から思っています。

普段、冷蔵庫にはYEBISUビールが入っているんですが

(近所のスーパーで購入しています。)

い〜つまでも冷蔵庫に入ったままになっています。

このドイツのビールが冷蔵庫に入っているとがん治と取り合いになっています。

酒屋さんに売っているのをほとんど見かけないのが残念です〜。



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竹布 TAKEFU  布ナプキン

久々のおすすめ商品が出てきました。

購入してから2回の生理に使用しました。

これ使ったら、もう使い捨てナプキンは使えなくなってしまいました。




ホルダー4枚、Lサイズ布3枚購入しました。

あとMサイズ布3枚くらいあってもいいかな〜と思っています。

お裁縫はあまりやらないのですが、もし自分に時間があれば

オーガニックコットンの使い古したTシャツを切って作ってもいいかなって思います。

オーガニックコットンの布ナプキンよりもリゾーナブルで

竹布って初めて聞いたけれど久しぶりに良い商品に出会えて嬉しいです!



ところで、我が子は2人とも布おむつで育てたのですが

紙おむつその当時とても流行っていました。

1日に4枚替えるだけですごい楽よって知り合いのママさんから

聞いていましたが、私はあまり使う気にはなれませんでした。

私の当時の育児ノートには、今日は最高記録更新オムツ19枚交換とかいてあるくらい

赤ちゃんは何度もおしっこをしています。紙おむつにすると

そんなこと気がつかないで終わってしまうんだろうな〜。

夏になると、お尻が蒸れて真っ赤になっている紙おむつの赤ちゃんを見たとき

言葉には出しませんでしたが、皮膚呼吸が出来なくなって

かわいそうだな〜と思っていました。



『ふんどし育児』 松本香織著
 数ヶ月前に出た本です。

※ 大崎上島の図書館に置いてありました

布おむつを超えてもっと素敵なふんどし育児って本を見つけました。

この表紙の子どもがとても生き生きしている感じがして

いいな〜って思っています。

歩けるようになってくると、パンツに布を挟んだり

ふんどしもいいですよね。夏は特に。手







フキがこれらに変わりました

道の駅たけはらにフキを出荷するのは

毎週木曜日と思っていましたが

お陰さまでフキは完売していて

今日も急遽持っていくことになりました。

早朝の収穫は無理だったので、朝はゆっくりめに収穫をしました。

店舗のお姉さんから、持ち帰りやすいようにフキを切って

袋詰めをしてもらえませんかという提案をいただいておりました。

うちのフキはバトミントンのラケットよりも長いので

店舗に置くのが難しいんです。

棚を向こう側まで突き抜けてしまい他の野菜を邪魔をしてしまうほど。

お店にも迷惑にならず、購入者の便利を考えるとフキを予め切って

袋詰めもいい案だと思っていました。

また、フキは長いままの方がいいと言われる方もいらっしゃいます。

そこで、葉を落として1本を半分に切るものと、

従来通りの長いままで葉をつけたままのものを

半分ずつ2種類用意することにしました。



有難いことにお客様からは葉も甘くて美味しいと言われています。

葉まで安心して食べることが出来るのは無農薬ならではのことかと思っています。



フキを持って行って、これらに変わりました。

白菜のお漬物は地元の方の手作りで〜す。

美味しいし体にす〜と染み込むような優しさがあり

気に入っています。

道の駅たけはらには、素材が良くて添加物なども

あまり使われていないような良品がたくさん置いてあります。

シュークリームは竹原駅近くのフレシュールというケーキ屋さんで購入しました。

イワシは1尾100円でした〜。

地物を扱っているお魚屋さんかもしれないと思って

道よりも奥の方へ、立ち寄ってみました。

エッつ〜!こんな所にお店屋さんがあるってことに

気がつかされるのは徒歩ならではの良いところだと思っています。



イワシは刺身でも十分美味しいのだけれど

刺身は私には上手にさばく腕がなくて出来ないので

頭と腸を取って、骨を取り除いて

包丁でたたき、ゴボウやニンジン、ニラ、コンニャク、ショウガなどを加えて

イワシ団子のつみれ汁を作りました。

イワシの皮がぺろっと剥けるくらいの鮮度の良さでした〜。

キムチは大根と菜の花2種類作りました。

長く美味しく楽しめます。

お米は、自分たちが作った無農薬・有機米です。



昨夜がん治に、私はフキを収穫して心を込めて持っていくことが

今、とても楽しいんよねって会話していました。

そして、フキが違う美味しいものになって家に持ち帰ってくるってことが

嬉しくてたまらないってことも・・・。



一般の社会の中でお金を換算すると、野菜を売るということは儲からないし

これで生活を成り立たせていくのは難しいように思われます。

しかし、道の駅でお金を使うと、同じ為替の中で十分物々交換が出来て

生活が成り立つような気がします。

ものの考え方ひとつでこんなにもハッピーになれるんですね〜。

エコ歯ブラシ

3年くらい前に、この歯ブラシに出会ってから、100円ショップなどで歯ブラシを購入することがなくなりました。
ブラシはしっかりしていて磨きやすくてなかなかのすぐれものです。
ゴミが出ないのがとっても気に入っています。
歯ブラシは1本300円(税抜き)付け替えのヘッドは1個約120円するけれど、地球のこと環境のことを考えたら安い買い物だと思っています。
身の回りの物、ひとつひとつの買い物のことを言いだしたらきりがなく完全・完璧にはいかないけれど毎朝この歯ブラシを使用するたびに、地球のこと考えちゃったりして、購入して良かったと思うのであります。地球



エコ歯ブラシ(フリセッタ社)



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