今日の午前中に山といっても丘なんですけど、斜面へミカンやレモンの木を植えているので、その剪定を数本し終わり家への帰り道に、山菜がニョキッと出ておりました。
山へは、ほとんど行かないので、大体が食べるタイミングを逃してしまっています。
こういう若芽の時に発見するのは移住4年目にして初めてです。
これだけの量を収穫できました。
手でポキッと折れるのが快感でした。
これが食べれる山菜ということはなんとなくわかっていても、ぜんまいなのかわらびなのかは確証出来ないでいました。
あく抜きの方法は、灰をかけることなど体に染み込んでいなくて、
茹でて水にさらせばなんとかなるさ〜くらいものでした。
こういう時に活躍するのが島の図書館で〜す。
図鑑の写真を見て、わらびってことがわかりました。
わらびはアクが強く、また茹でてしまうとやわらかくなって
歯ごたえがなくなってしまうので熱湯をかけてあく抜きをするんだそうな。
あーそうだったのか〜
私は塩ゆでして水にさらしただけでした。
あく抜きは本式ではなかったけれど、これめちゃくちゃ美味しかったです。
白御飯何杯でも食べれてしまう〜。
山へは、ほとんど行かないので、大体が食べるタイミングを逃してしまっています。
こういう若芽の時に発見するのは移住4年目にして初めてです。
これだけの量を収穫できました。
手でポキッと折れるのが快感でした。
これが食べれる山菜ということはなんとなくわかっていても、ぜんまいなのかわらびなのかは確証出来ないでいました。
あく抜きの方法は、灰をかけることなど体に染み込んでいなくて、
茹でて水にさらせばなんとかなるさ〜くらいものでした。
こういう時に活躍するのが島の図書館で〜す。
図鑑の写真を見て、わらびってことがわかりました。
わらびはアクが強く、また茹でてしまうとやわらかくなって
歯ごたえがなくなってしまうので熱湯をかけてあく抜きをするんだそうな。
あーそうだったのか〜
私は塩ゆでして水にさらしただけでした。
あく抜きは本式ではなかったけれど、これめちゃくちゃ美味しかったです。
白御飯何杯でも食べれてしまう〜。