誕生日のプレゼントケーキを作ったが失敗〜。

今日も暑かった〜。

夏はケーキ作りには向いてないかな!って思う。

誕生日過ぎてしまった後にケーキ作ったんだけど

スポンジケーキがうまく焼けずに失敗。

それ見て、娘が焼いてくれたスポンジケーキは

プロっぽかった。

これ本人が焼いたんじゃぁ、誕生日プレゼントケーキにならんわね。

綺麗にふわっと焼けたスポンジをデコレーションしたのは私。

娘にやってもらえばよかったな〜。クッキーモンスター

でも、目をつぶったらどこかのパティシエが作ったケーキのようだった。

この前、友人がビワのコンポートを作って持ってきてくれて

これをスポンジのケーキの間に挟んだらとっても美味しかった!

ビワってコンポートになるととっても美味しくなるんだね〜。ハート


ブルーベリーが少しずつ食べれるようになってきて嬉しい。

家族4人でいっぺんになくなってしまったゆう★

美味しい時は一瞬だった。♪

スイートポテトタルトを作ってみました

先日、りんごタルトを作ったように同じ生地で

スイートポテトタルトを作ってみました。

米麹を作るのにお米を2升蒸したので

そのセイロと残り火でサツマイモをついでに蒸かしてしまいました。

それをつぶしてメープルシロップとバターを加えていたら

タルトの中身にしたら美味しいかもしれないと思い

作ってみました。タルトの生地をもっとしっかり焼いて仕上げたら

文句なしかな!!





4回目の米麹作り

今日は米を焦がしませんでした〜。

麹は京都菱六の種麹を使用しました。

1袋20gで4回の味噌作りを堪能しました。

送料込みで400円ちょっと、このお得感がたまりません。

また近いうちに注文して作りたいと思うくらい

味噌作りは定着してきたかもしれません。



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りんごのタルト焼きました

お菓子作りは滅多にしない私ですが

今日はりんごタルトを焼いてみました。

りんごに絞ったレモン汁を入れて砂糖とシナモンで

コトコト煮ると甘酸っぱくてタルトに合うんです〜。

型のふちに焼けたのはクッキーみたい!

ピーナッツとくるみを炒って粉々にしたものを

クリームに使いました。

すご〜く美味しかったです。

でも、よ〜くレシピ動画を見ると

アーモンドクリームではなくて

どうもスポンジケーキでした。

でも、クリームにした方が美味しいんではないかと思ったくらいです。




レシピは高嶋稜也さんのPiceful Cuisineを見て作りました。
タルト型がないのでタジン鍋を型に使用しました。↓



バターや牛乳を使わずに作れるのがすごいです。





畑ではがん治が残ったジャガイモの収穫をしてくれました。



トウガラシは全てが赤くならず葉が枯れてきてしまい

残ったトウガラシを実が青いまま

全て収穫し、干しました。


聖護院カブも美味しいうちに収穫し

薄く切って千枚漬けに。

種取り用に残しておいた

焼きナス用のナスも収穫しました。





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豆腐ケーキを作りました

ケーキ類はご飯のおかずにならないので

誕生日やクリスマス以外には私はあまり作らないのですが

一度豆腐ケーキなるものを作ってみたくてチャレンジしてみました。



下地ケーキの材料
オートミール100g
無塩ミックスナッツ 50g
メープルシロップ 30g
べに花油 20g
塩 少々


アーモンド、クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツを当り鉢で粉々にする




オートミール、メープルシロップ、べに花油、塩を入れ


さらに押しつぶしながら混ぜ合わせる


型に入れてスプーンの裏などを使って押して固める


豆腐ケーキの材料
木綿豆腐 650g
メープルシロップ 150g
アーモンドパウダー 100g
じゃがいも 75g
無塩ミックスナッツ 50g
レモン果汁 大さじ5
片栗粉 大さじ2〜3
白味噌 大さじ1



ミックスナッツを粉々にし



ジャガイモをすりおろす


豆腐以外の全ての材料を入れ


混ぜ合わせる


大きなボールに木綿豆腐も入れてミキサーで混ぜて


型に流し入れて


ゴムベラで平に整えて


160℃に温めていたオーブンで45分焼きます

出来上がりました!



う〜ん、ちょっとやらかい感じなので

豆腐500gに少なくしてまた作ってみたいです。

しかし、とっても美味しいです。にた

冷やして食べると甘味が増して本当に美味しいです。

やみつきになりそうなケーキだと思います。

ストレートアイスティーに合う感じで〜す。

この豆腐ケーキは、実は今私が一番ハマっている高嶋綾也さんという料理人のレシピを

参考に作らせていただきました。

山芋がなかったのでジャガイモに代用させていただいたのと

ナッツ類は4種類のミックスのものを使ったこと

フードカッターなどの器具を持っていなかったので

当り鉢を使ったこと以外はこのレシピ通りです。

  

高嶋綾也さんの動画レシピはYouTubeで無料で見ることができます。

彼の素晴らしいところは、一言で言うならば本物の料理人であると思います。

所作は大変美しくカラーパスタの動画にはうっとりしてしまいました。

陶芸歴は浅いのに、プロ並みだと思っています。

いつか、高嶋綾也さんの料理教室に参加したいと思っていますが

関東はあまりにも遠すぎです。

いつか、10人くらいの人数が集まれば大崎上島で

料理教室をしていただける日が来るのではないかと思っています。

その時がいつ来てもいいように食材を提供できるように

畑仕事を頑張りたいと思っています。

高嶋綾也さんのブログ

Peaceful Cuisine



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ブルーベリーのひんやりデザート

野いちごソースを上からかけて

蓋をしておしゃれにしてみました。



これは自分で食べるのはもったいないので

プレゼント用です。♪

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がんちゃん自然農園は7年間、農薬・除草剤・化学肥料を一切使用していません。フキ、タケノコは2014年6月から無肥料に切り替えました。固定種を使用し自家採種に励んでいます。
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