徳島特産のスダチをいただきました
藍染のパッケージがとても綺麗
徳島特産”すだち”
昔から徳島に伝わる調理用かんきつです。
すだちは”巣立ち”に通じ、
樹は長寿、緑の果実は若さ、新鮮さ、
香りとさわやかさを持ち
縁起ものとして愛用されています。
使い方:果汁をしぼりかける。
皮をするおろす。果実をスライスしてご賞味ください。
・焼き魚 ・さしみ ・鶏のから揚げ
・鍋物 ・鉄板焼料理 ・紅茶
徳島はラーメン屋さんに入るとスダチが置いてあって
絞って食べるのが普通なんだそうです
なんでも絞ってかけて食べるようで
私もせっかくなので味噌汁に絞って早速やってみたら
すっご〜く美味しくてびっくりしました!
スダチやカボズ、シークワーサー、ライムなどの柑橘が
私には同じに見える
あまり興味がなかったということもあって
違いがわからなかったのですが
スダチがとても好きになってしまいました
スダチ→カボス→シークワーサー→レモンの順に
酸っぱさが増していくような感じかな?
夫が4〜5年くらい前に、スダチの苗木を畑に植えつけたようで
捜してみるとスダチの木にたくさん実がついていて
カゴに一杯収穫して嬉しさ倍増^^
サラダにもかけるし
鍋物のつけだれにも
スープにも
キュウリや大根の塩もみにもかけてかけて
何でもかんでもかけて食べてたら
体がすっきりしてきた
しいたけをバターで焼いてしょう油とスダチかけたら
もうよだれが〜(笑)