昨年よりも1週間早くたくあんを漬けることになった。
干し具合が早すぎたかな?と思ったけれど
以外にグットタイミングでした。
軽量したら干しあがった大根は約2kgありました。
材料は4パーセント濃度の食塩と花見糖、トウガラシ、昆布
ミカンの皮、柿の皮、干した大根の葉、たっぷりの米糠
今年もおいしいたくあんが漬かったらいいな〜。
昨年は収穫した大根の出来が悪かったので
カビたり取り除いたりして悲惨?でした。
失敗もいろいろあって経験できることが嬉しいです。
種とりした大根の種から育てた大根を
昆布や調味料以外は、米糠までも全て自分の足と手で手づくりしたもの。
自給たくあんは、格別な味がします。
干し具合が早すぎたかな?と思ったけれど
以外にグットタイミングでした。
軽量したら干しあがった大根は約2kgありました。
材料は4パーセント濃度の食塩と花見糖、トウガラシ、昆布
ミカンの皮、柿の皮、干した大根の葉、たっぷりの米糠
今年もおいしいたくあんが漬かったらいいな〜。
昨年は収穫した大根の出来が悪かったので
カビたり取り除いたりして悲惨?でした。
失敗もいろいろあって経験できることが嬉しいです。
種とりした大根の種から育てた大根を
昆布や調味料以外は、米糠までも全て自分の足と手で手づくりしたもの。
自給たくあんは、格別な味がします。