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5色の日本サヤエンドウの行く末

5色のサヤエンドウ選別さえしてしまえば工夫次第で

いろんなものに使えます。


一番手前の白いものは、鞘の状態から完全に乾燥していて

もちろん食べることはできないし


これらは更に縁側で乾燥させて

秋の種まき用にとっておこうと思ってます。


手前から2番目のクリームがかった白は

冷蔵庫に入れて保管しておいたら芽が出始めてしまいました。

芽が出ているときに料理するのが確か栄養が最高に良い状態だったと思います。


もったいないので、とりあえず、茹でちゃいました。

つぶすか、ミキサーにかけるかは、ひらめき次第なので

ひらめかない時は、置いておこうかな〜?



結局、干しシイタケの出しでポタージュスープに

コーンスープに近いような、お豆腐の香りもわずかにする

塩とコショウのみの美味しいスープになった!



グリーンピースと、イエローピースは

時間がかかったけれど選別していてよかった〜。

茹でるのは別々の鍋で、時間はイエローピースの方が3分ほど長かった。


サラダの彩りに大いに活躍してくれた。


そして、冷めてから小分けにして冷凍に。

ニンジンとトウモロコシを合わせたらミックスベジタブルが

出来るのだけれど、うまくいきません〜。


ニンジンは、欲しいのに、種すら出来ておりませ〜ん。

ニンジンの花

トウモロコシは、まだ苗のままで畑へ引越し前でこちらも残念〜。



トップの写真の一番上のキヌサヤは

冷蔵庫の中で1週間くらいもちそうです。


タマネギとソテーしても美味しい!

せっかくだから、発酵が進んでおいしくなった豆板醤を

これに使ってもグッドだな〜。

タケノコは瓶詰を使って・・・。




小さなダンボールに2箱、サヤ付きのままの

サヤエンドウ(グリンピース)は、お嫁に出しました。



この量だったら無理なく出来そうだということもわかり

喜んで購入してくれる人が僅かだけどいるってことが

私には励みになってます。

とっても良い体験になりました!



畑をやると、机の勉強だけで得られなかったもの

野菜の旬が随分とわかるようになってきました。

学生の頃、試験のために暗記しなければならないのに

旬だけは、覚えられませんでしたね〜。

田舎で暮らしている人なら当たり前に知っている旬を

東京で生まれ育った者には、なんのこっちゃ〜わからんかったな〜。

思い出すだけで、辛かったわ〜。


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  • 2018.12.18 Tuesday
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