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玄米あずき御飯をロケットストーブで炊いてみました

先日、息子が玄米を食べたいと言い出してくれたことがきっかけで

久しぶりに酵素玄米を炊いてみました。

あまりにも美味しかったので、友人におすそ分けしたところ

どうやってロケットストーブで炊いたらいいのかアップして欲しいと

言われたので早速やってみました。

私の炊き方は本式を15〜6年前に講習会で習ってから

相当な時間が過ぎたこともありますし、

自分の生活に合った炊き方なので

邪道かとも思いますが

それは御愛嬌でご覧になって頂けたらと思います。

私は10年間、主人の経営する治療院で

治療補助をさせていただいたのですが、

その間、この酵素玄米を実際にやられる方は

ほとんどと言っていいくらいいませんでした。困惑

私は、3年前に引越しをして

自動で消火機能が作動してしまうガス台になってから

炊いている途中で火が消えてしまってうまくいかず

この酵素玄米を炊くことはほとんどなくなってしまいました。

このアップしたものがここ最近炊き始めて

4回目の玄米あずきご飯です。

私はこの長岡式酵素玄米を途中、脱線しながらも12〜3年

続けられたのは、美味しかったからの一言です。モグモグ

本式を知りたい方は、講習会へ行かれることをおすすめしたいと思います。




15〜6年前に購入した平和の圧力鍋です。物置に置いておくのはもったいないからと、
これでおでんやシチューも作ったことありましたよ〜びっくり



材料は 玄米10カップ 小豆約半カップ 水10カップ 塩 大さじ1杯くらい
これを圧力鍋にセットします
圧力鍋と内釜の間に、約1.5カップの水を入れます
本当はもっと白濁するくらい玄米を下処理した方がいいようです



火力はこれくらいでやりました
このロケットストーブで一番強い大きさだと思います







20分くらいでシューと静かな音を立てて重りが動き始めました
本当は25分でこれが始まるのがいいようです



これくらいの火力を保ちながら調整していきスタートから45分後に
完全にシューという音と、重りが振れるのが止まりました



その後弱火にして約15分炊き続けます



その後火からおろして50分蒸しておきます



出来上がりました



これを炊飯器に移して保温にしておきます
本当は内釜の底が少し焦げるくらいの方がおいしい〜んです
今日も失敗しました
火加減をこれから色々とチャレンジしていきたいです


炊いている間に、お茶タイムしたり
(コーヒー&菜の花のトマトソースがけトースト)



竹を電気ノコギリで切ったり



火がついたままもったいないので
瓶を煮沸消毒したりしていました



ついでに猪肉も


※火加減は強火25分+13分(計38分)
 弱火15〜18分
 蒸らし50分が本式です


どなたかロケットストーブで酵素玄米炊いている方おられませんでしょうか?・・・
とほほほ

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  • 2018.09.16 Sunday
  • -
  • 12:37
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コメント
プレーマ様

見ました!
わざわざありがとうございました。
麻炭パウダーの黒い酵素玄米、どんなに真っ黒なのか見てみたいですw
豆乳ヨーグルト作られているのですね。
いずれ私も牛乳から豆乳へとシフトしていけたらいいなぁと思っています。
  • がんちゃん
  • 2014/04/01 11:56 PM
がんちゃんさん、こんばんは。
なぜかツイッターがエラーになってしまうのでこちらに書きますね。
私が使っている炊飯器はこちらです。炊けたご飯もこちらで見れます。http://www.kouso-genmai.jp/index.html 
私は今は麻炭パウダーを入れているのでご飯は黒くなっています。
麻炭パウダーはEM入りなのですが豆乳ヨーグルトやパンなどにも使えていいですよ。
  • プレーマ
  • 2014/03/31 2:44 AM
かな様

ブログアップを楽しみにしています。

今日はロケットストーブを強力に作り替えたので、また炊くのに一から火加減の調節&実験が始まります〜。
  • がんちゃん
  • 2014/03/26 12:31 AM
圧力釜の内釜自分で作ってしまう!!できたらかっこいいですねえ!もっと修業を積まなくちゃ(笑)
うちのはフィスラーの圧力鍋です。平和の2重とはちがいますよね。でも、土鍋ではぱさぱさにしかできないので、やってみます!

五日、キラキラ輝くごはんをアップできるように頑張ります。ありがとうございました!!
  • かな
  • 2014/03/24 7:09 PM
プレーマー様

コメントありがとうございます。

〉全自動で発芽、炊飯、発酵をやってくれる炊飯器で作っています。新型はかなりおいしく炊けます。

炊飯器で発芽玄米ですか〜?
なんと画期的な炊飯器なんでしょう!
そんなものがあるなんて知らなかったです。
よかったらまた次の機会でも教えてくださいね。
共働き夫婦にはさぞかしすばらしい炊飯器なんでしょうね!

  • がんちゃん
  • 2014/03/24 11:14 AM
かな様

よだれが出てしまうくらい喜んでいただいたようで嬉しいです。


〉私は土鍋で炊いていましたが、圧力鍋をロケスト用におろしちゃいます!

圧力鍋とは普通のいわゆる一般的な圧力鍋のことですか?

若杉ばあちゃん(野草の力をいただいての著者)は、玄米を圧力鍋ではなく土鍋で炊いたほうがいいと書いていました。たしか(^^♪図書館にこの本が置いてあると思いましたので、もしよかったら読んでみてくださ〜い。

圧力鍋 or 土鍋
どちらがいいのか本当のところわかりませ〜ん。二重構造の圧力鍋は、間に水を入れることによって蒸された状態を保ち続けるからいいのかも?と私は勝手に解釈してしまいました。

我が家は土鍋で玄米も炊いてみたんですが、続かなかったんです〜( ;∀;)

ただの圧力鍋も同様で〜す ^^

平和の圧力鍋だと、家族が美味しいってみんな食べてくれることと消火が良くて美味しいから続くのかもしれません。(^^♪

玄米食
体質いろいろあるから試しながらコレっていう自分のやり方見つかるといいで〜す。

もしかしたら、かなさんだったら圧力釜の内釜自分で作ってしまったりして?!



  • がんちゃん
  • 2014/03/24 11:08 AM
自然な感じで作る酵素玄米も魅力的ですね。
私は福岡に避難する前は長岡式の本部に歩いて行ける距離に住んでいたのですが結局行かずに全自動で発芽、炊飯、発酵をやってくれる炊飯器で作っています。
新型はかなりおいしく炊けます。
小豆は黒小豆を半分入れるといいらしいのですが西日本産の黒小豆は見つからないのでやったことはありません。
  • プレーマ
  • 2014/03/24 10:17 AM
早速、ありがとうございます!!嬉し〜!
画像を見るだけで、あのもちもちがよみがえってよだれが…

私は土鍋で炊いていましたが、圧力鍋をロケスト用におろしちゃいます!

思ったより長く炊くこともわかり、勉強になりました。よ〜し、がんばるぞおお!
  • かな
  • 2014/03/23 11:50 PM
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