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キヨコラージュ 

4〜5年ぶりに広島市中区幟町にあるキヨコラージュという

フレンチレストランに行ってきました。

ここは、散歩していたときにたまたま見つけたレストランです。

この呼吸の深さに非常に驚き一度は行ってみたいと思っていました。

昨日ブログに書きましたが急性アルコール中毒になって気絶してしまうくらい

美味しいお料理を作ってくださるレストランだと思います。

(その時ご一緒にお食事した方が看護師さん、そしてがん冶だったので

 救急車で運ばれることは免れましたことを追記しておきます。)

今日の正午、ほぼぴったりに行ったときには

すでに予約で満席になっていますという案内板がありました。

以前食事したときも、満席だったと思います。

このときは確かお店の2周年記念だたらしく

特別なコースのお料理でした。

このお店の詳しいことはキヨコラージュさんの

ホームページがありますのでよろしかったら

こちらをご覧になってください。


とても嬉しかったことは、予約時に「食べらないものはございませんか?」と

聞いてくださったことです。

食べれないもがたくさんあったのですが「特に・・・」と言ってしまいました。

しかし、よくよく考えた結果、翌日に改めてお電話させていただきました。


海藻類、
きのこ類
マグロ
カツオ
牛乳
など

諸々言っていたら、もっとくわしく聞いてくださったので

実は放射能食品が気になっていて

広島県もしくは近郊の県産の牛乳なら

大丈夫です。などとお返事が出来ました。

お電話の方の大変ご丁寧な対応に感謝いたします。

それでは芸術の数々をお楽しみになってください。


オリーブ


左 ラビオリのフリッター
右 グラスの一番下のキャベツのムースがめちゃくちゃ美味しかったです
  コンソメジュレがのっていました

左 りんご天然酵母を使った手作りパン 土を練りこんであるようです
右 フォカッチャ


アイナメの燻製


お料理を崩してもう一枚
アイナメはお刺身のようなのに後から燻製の味がじわ〜とやってきました
カブ、カブの葉、水菜、ズッキーニの美味しいこと!
お野菜はすべて山口県から無農薬・有機肥料のものであるそうです

スープは2種類から選ぶことができました

かぼちゃの冷たいスープ
レモンマートルという葉を小麦粉をつけて揚げたものが中央に
初めて聞くお野菜です
サックサクで美味しいです


お魚の温かいスープ
くせがあってほんのりチーズの程よいアクセントです

リゾット?これが?と思いきや

ズッキーニの中からリゾットが出てきました
大田川の鮎を使われています
籾殻までついた麦の粒粒は見事な食感を
醸し出していました!なんと素敵!

メインはお肉かお魚どちらかを選べました

鯛は広島の市場で買い付けたものだそうです
鯛の下にビーツのプリン、両脇にはビーツのソースとビーツの○○
聞いてても横文字は思い出せませ〜ん
私は左のソースとプリンが美味しくてたまりませんでした


豚肉は広島県可部の養豚農場さんからのもので
キヨコラージュさんにしか出荷していないそうで
キヨコラージュポークという名前がついているほどです
これなら、安心して食べれます。


スイカのソルベ
下には乾燥パイナップル
さっぱりしていてとても美味しいです
ポーク料理の後に合います


スイカのショートケーキ
見るだけでうっとりしてしまいます
ずっと眺めていたいです
生クリームは私は食べれませんでした
がん治と娘が食べてくれました
中身のスイカとケーキ上のメレンゲを焼いたもの
とっても美味しかったです。

食後のお飲み物はコーヒーかハーブティーを選べます

ミントティー


ホワイトチョコとミントの○○
横文字は聞いたことのないものは覚えられませんでした


角砂糖まで
おしゃれに演出してくださっています


がん冶と娘の誕生日は今日この日にこの素敵なキヨコラージュさんで。

正午から14時過ぎまでお料理が続いて途中でおなかがいっぱいになってしまいました。

心のこもったお料理と素敵な一日をキヨコラージュさん&スタッフの皆様

ありがとうございました。

素敵なお店をアップするには理由があります。

私は行くお店やレストランは昔から特に気をつけていて

蕎麦屋さんでも手打ちとか、添加物を使わない手作りのレストランとか

そういうところに行きたいと思っています。

ファミレスやファーストフード店、大型チェーン店に行くくらいなら

きちんと丁寧に作ってくださる職人さんにお金を使いたいと思っています。

しかし、次に楽しみにして行くときにはつぶれてなくなってしまうことが

非常に多く残念で仕方ありません。

スペイン料理店も散歩で見つけたのですが、この老舗店は

安いチェーン店におされてしまい余儀なく閉店せざるえなくなってしまいました。

私にはこういう後悔があり、いつかブログにアップしようと決めていました。

キヨコラージュさんとうい素晴らしいレストランをアップし

念願を1つ叶えることができました。


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