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豆腐ケーキを作りました

ケーキ類はご飯のおかずにならないので

誕生日やクリスマス以外には私はあまり作らないのですが

一度豆腐ケーキなるものを作ってみたくてチャレンジしてみました。



下地ケーキの材料
オートミール100g
無塩ミックスナッツ 50g
メープルシロップ 30g
べに花油 20g
塩 少々


アーモンド、クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツを当り鉢で粉々にする




オートミール、メープルシロップ、べに花油、塩を入れ


さらに押しつぶしながら混ぜ合わせる


型に入れてスプーンの裏などを使って押して固める


豆腐ケーキの材料
木綿豆腐 650g
メープルシロップ 150g
アーモンドパウダー 100g
じゃがいも 75g
無塩ミックスナッツ 50g
レモン果汁 大さじ5
片栗粉 大さじ2〜3
白味噌 大さじ1



ミックスナッツを粉々にし



ジャガイモをすりおろす


豆腐以外の全ての材料を入れ


混ぜ合わせる


大きなボールに木綿豆腐も入れてミキサーで混ぜて


型に流し入れて


ゴムベラで平に整えて


160℃に温めていたオーブンで45分焼きます

出来上がりました!



う〜ん、ちょっとやらかい感じなので

豆腐500gに少なくしてまた作ってみたいです。

しかし、とっても美味しいです。にた

冷やして食べると甘味が増して本当に美味しいです。

やみつきになりそうなケーキだと思います。

ストレートアイスティーに合う感じで〜す。

この豆腐ケーキは、実は今私が一番ハマっている高嶋綾也さんという料理人のレシピを

参考に作らせていただきました。

山芋がなかったのでジャガイモに代用させていただいたのと

ナッツ類は4種類のミックスのものを使ったこと

フードカッターなどの器具を持っていなかったので

当り鉢を使ったこと以外はこのレシピ通りです。

  

高嶋綾也さんの動画レシピはYouTubeで無料で見ることができます。

彼の素晴らしいところは、一言で言うならば本物の料理人であると思います。

所作は大変美しくカラーパスタの動画にはうっとりしてしまいました。

陶芸歴は浅いのに、プロ並みだと思っています。

いつか、高嶋綾也さんの料理教室に参加したいと思っていますが

関東はあまりにも遠すぎです。

いつか、10人くらいの人数が集まれば大崎上島で

料理教室をしていただける日が来るのではないかと思っています。

その時がいつ来てもいいように食材を提供できるように

畑仕事を頑張りたいと思っています。

高嶋綾也さんのブログ

Peaceful Cuisine



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コメント
かな様

喜んで貰えてとっても嬉しいです。
食後のデザートってあまり私は食べないのですが(ご飯たっぷり食べている)これは特別幸せになれるケーキでした。私も会えて嬉しかったで〜す。
  • がんちゃん
  • 2014/07/18 11:46 AM
まのじ様

実は、今とってもお気に入りのピースフルクイジーンの高嶋綾也さんのレシピ動画をそのまま作っただけなんです。
とっても美味しかったので何度も作りたいケーキの一つになりました。
  • がんちゃん
  • 2014/07/18 11:43 AM
久しぶりにめっちゃ美味しいものをいただきました!!
ジャガイモや白味噌も入っていたなんて!
それにしてもすごい手間ですね。
貴重なものをありがとうございました。
久しぶりにお会いできて、はち切れんばかりにお元気で、とっても嬉しかった!
  • かな
  • 2014/07/16 10:33 PM
すごい!
最初の写真は、とてもケーキの材料には見えないのに、
最後の写真で目がハート!
がんちゃん、さては、天才?
  • まのじ
  • 2014/07/16 5:11 PM
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