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これが幻のやまももジャムなのか!

Jirouさんからやまももが熟してきたから

とりにおいでと、梅に引き続き

声をかけていただいていたので

雨が降る前に、がん治と

収穫しに行かせていただきました。

やまももは桃の形をした少し小さめの

桃かなぁ?と想像していましたが

その想像していたものよりも

もっと小さくてかわいらしい

赤い実でした。




2.8kg収穫のうち
0.8kgは生食用に
冷蔵庫へ保管
2.0kgはジャム用にしました。


よく洗ってヘタを取り除いて

ザルにあげた後

ジャムの作り方を

ネットで調べてみると

種を取り除いた重量は

半分以下になることや

日持ちがしないこと

梅やブルーベリージャムに比べると

面倒な作業が加わるので

二の足を踏みたくなるような

気分になってきちゃいました。しょんぼり

こういう時は充電して

体を休めることが一番だと思い

一時中断して

長めの昼寝をすることにしました。


2カップの水を加え土鍋で
やわらかくなるまで
煮ていきました。


ざるにいれて木べらで押し付けて
種を一つずつ取り除いていきました。


果肉 約400g


液体は 約1350cc


果肉と液体を土鍋にもどして


砂糖を加えて
もったりとしてくるまで
煮詰める時間はなんと1時間半!!
直径30cmくらいの土鍋の
鍋肌が3〜4センチも下がって
こんなに少なくなるとはゆう★


とろみはいい具合です。
砂糖の分量は50%にしてみました。
(果肉+果汁−水2カップ)×0.5
(400+1350−400)×0.5=675g
甘酸っぱくて私にはちょうどよく
一般的には60%でもいいかもしれないと思いました。


こんなに手がかかるジャムは
もう作れないかもしれないと
思いながら
味見してみると
ぬぁ〜んと
おいしさも
幻でした。ぴかぴか


また作りたいという気に

変わってしまいました〜。モグモグ

おいしいものは

時間がかかるっていうことを

まじまじと経験し

とっても良い一日でした〜。

ちなみに最後の煮沸消毒終了まで

ジャムづくりは

夜中の12時をまわってしまいました〜。

明日は自分を許して

朝寝坊しますよ〜。豚

雨だしねグッド雨

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  • 2018.09.16 Sunday
  • -
  • 23:55
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コメント
くるみ様

冬は冬眠していました。(笑)
春は種から芽が出るように私も活動が始まったようです。冬の間にエネルギーを貯めていてよかったっていうのはこのことだったのかなって思いました。
やまももは、それほど珍しいものではないのですね!
ゆすらうめも美味しんですね?!
水田熊手で雑草をかいていくと雑草と土と手の感触がフィットし、たまらなく気持ちよくて癒されます。
くるみさんは6種なんだから無理しないでね〜。
うちの息子(6種)は、やさしいので一度は手伝ってくれましたが、二度目は時給2千円でもやらん!って言われました。(笑)
気持ち良さがわからずに苦しさだけで、嫌な印象を与えてしまいました。水田熊手を早いうちから用意していたらよかったのになって思いました。
いつも気にしてくれてありがとう。
  • がんちゃん
  • 2015/07/01 4:07 PM
やまもも!!!
私が小さい頃はどこからか、おばちゃんが売りに来ていました。
私が住んでいたのは海辺だったので、
やまももは、大切に大切に食べたものです。
でも、
いろんな美味しいものが何でも手に入るようになった今では、
高知でも、喜んで食べる人は少なくなり、
若い人はそのままではほとんど食べないし、
子供たちに食べさせても全然でした。。
ですから、
高知にはやまももの木はそこらじゅうにあるのですが、
真っ赤な実が、穫られることもなく道にいっぱい落ちています、、
ちなみに、高知県南国市の市の木がやまももです。

それから、
ゆすらうめって知ってる?
これもジャムにすると、もう絶品だったよ!!!

一時期、心配したけど、
元気になって、よかったなあと思っています!
記事、
いつもありがとう!!!!!

あ、
それから、水田熊手!!!
私は昨日初めて使いました!
すごいです!
手に水ぶくれができるほど、
止まらなくなってがんばってしまいました笑

とってもいい情報を、ありがとう!!!!
  • くるみ
  • 2015/07/01 10:57 AM
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