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薪貯金!?して楽しいことの準備。そして甘味噌作るぞ〜。

今までは中辛味噌を作っていたので

今年は甘めの味噌を作ろうかと思っています。


分量
大豆2.0kg
米麹 約4.2kg
(米150g×22cup×1.28=4224g)
自然塩 1.4kg

麹は玄米麹がいいな〜と思いつつ

麹を繁殖させるのは難しいので

5分搗きにしました。


あまり外観は玄米と変わらないですね。

蒸すのに2時間以上かかるので

今回は味噌作り2回分の米麹作りを

薪の節約を考えて44cup分をいっぺんにやる予定です。

うまくいくかはわかりませんが

途中で何かにつまずいてこぼさないようにしたいです。

セイロの2段重ねでやる作戦です。

蒸気が上段へいき届かない可能性もあるので

時々、上下段を入れ替えたりしながら

明日は、大イベントになりそうです。


2個あった木製セイロの片方の底が

壊れて使えなくなってしまったので

オークションでアルミ製の蒸し器を購入しました。

薪も準備出来たのでいよいよ始まります。


玄米44cupをミルスターという精米機で

5分搗きにするのに30分くらいかかりました。

そして、5分搗き米を洗うにも量が多いので一苦労です〜。

米のとぎ汁だって無駄にしませんよ。

これに、花見糖ちょこっと入れて、5〜6年作り続けているEM菌を少量加えれば
(一度だけEM菌を購入すれば永遠に継ぎ足して増やしていけます。)


米ぬかとぎ汁EM菌も出来ます。

これは消臭スプレーや洗濯石鹸、歯磨き粉の代わりにも使えるし

畑の肥料?にも使えるので凄いなって思います。

自分でもよく続くな〜と思いますが

無理がないし自分に合っていて

自然なのかもしれないと思っています。


米や大豆だけでなく

海水を汲んできてひたすら薪で炊いていけば

塩だって自給出来るかもしれない

そう思うと格好いいな〜って思うけど

海水を運ぶのは重いし、外は寒いし

自給自足は目指すところだけど

あまり執着しすぎても大変なので

その辺は上手に緩めてリラックス。ハート

自分を今回もいたわってかわいがっています。kyu









味噌作りはかまどで米を2時間蒸して

さらに大豆を4時間茹でるので

運んだ竹などの薪は一気に消費されてしまいます〜。

更に、2週間分くらいの風呂焚き用の薪を準備出来たら
(これを薪貯金と言うw〜)

心の余裕が出来てホカホカな気分になれます。

2週間後、きっといいことがありそうな気がします。




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  • 2019.12.07 Saturday
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