田植え後、2回目の除草

昨日、がん治が2回目の除草に取りかかっていた。

それに2〜3時間遅れて息子が加わり

夕方まで雑草と悪戦苦闘していたらしい。


よくよく話を聞いてみると

田車に挟まれた1列のみが除草できるということらしい。


最新式の田車は、先へ進みに連れてスクリューが

泥をかき上げ稲の根元を泥ごと盛ってくれるので

その作用で小さな雑草が泥に隠れ発育を抑えるというものだということ。


私しゃ〜、それ知らなくて、1列進み、終了するごとに

1列飛ばして1列進んでを繰り返しやってしまい

18列残っているというのに、6往復で終わってしまったことに深く考えず

早く帰ってご飯の支度しようと思ってしまったわけ。



だから昨日の除草でがん治が悪戦苦闘したっていうことに

今更ながら気がついて、悪いことしてしまったな〜と反省半面

じゃぁ、私はやらなければよかったんかい?!と反撃にでたという

田んぼひとつのことで、話題になって大盛り上がりして

独りで抱えるんではなくて家族で助け合いながら出来るのも

いいな〜っていう・・・。


今日も前回と同じパターン。

夫の除草した続きを、田車で押していって14往復

約3時間で集中力切れてしまい今日は断念。

その後は、息子がやってくれるんじゃないかな〜?

とか甘い考えもよぎってご飯の支度のために

力を全て使い切るのはやめようと思った次第です。


裸足だと、怪我をしてしまう危険性があるので5本指の綿ソックスで

田んぼの中を歩き、アースできて気持ちよかった〜。


3回ほど石を踏みつけてしまい、ソックスは破れちゃいました〜。


田んぼの除草作業は、今のところ、順調です!!

梅雨の力をかりて3種の豆まきを完了させたい

今年は小麦を作らなかったので

それなりに余裕がある。

というのは多忙すぎることからは大分遠のいたということかな。

楽をさせてもらっている。


2017年6月


小麦は本当は作りたいけれど断念する手前のところに

いるかもしれない。

バインダーとか費用がかかる機械を

購入することが出来ないでいる。




お米作りの場合、米米倶楽部の4家族でやっていて

機械にかかわる部品や修理費、田んぼの使用量等

4で割れるので、本当に助かっている。

これを全部1家族でやっていたら負担が大きくて

まいってしまっていただろう。



小麦作りも、無農薬という特別な方法で作るなら

本来なら4〜5家族くらいで助け合いながらやるのが

一番いいと思っている。

私、一人で(時には夫も加わる)は、精一杯頑張っても


せいぜい5〜10kgの収量にしかならない。



先日、ある研究会のパン作り教室に

ラッキーなことに参加できることになり

収穫したてのせときららを、電動の石臼機で挽いて

メッシュ(小麦用のザル)で振るい、ふすまと小麦にわけて

パンを焼くという教室があった。



数年、私も小麦を栽培してきていただけに

どんな工程を踏まなければならないのか知ってたから

私の感動はそれはそれは大きいものだった。



6月3日に収穫して梅雨の合間をぬって太陽に下で広げて乾燥させて

6月7日にとうみにかけたばっかり

今年出来上がった最初のものでのパン教室。

おまけにその小麦は無農薬・無肥料で栽培されたものだった。



小麦の栽培を諦めちゃいけんよって

教えられているようなそんな気がした。

小麦、今年は、栽培を再開させたいなぁ〜。

5kgでもいいや、いや3kg、2kgでもいいから

作らんとな〜と思った。

きっと、小麦から作るパン教室に参加したのは

私のモチベーションを上げてくれるものだったのかもしれない。

小麦はもう作れないかもしれないと諦めかけていたからな〜。



10kg以上だったら製粉してくれるところがあるらしい。

また、1kgくらいなら電動の石臼で挽けばいいしね。


そして、有難くも、今週末にスペルト小麦(古代小麦・固定種)を

無農薬・無肥料で作っている農家さんから

寄ってくださいとお声をかけていただき

ずっと、奥底で尊敬していた方だっただけに

お会いできることが今から嬉しくてたまらない。



さあ、3種類の豆を梅雨の雨が多いときに蒔いて

吸水させて種まきを完成させよう。


うっとおしい梅雨の中うっとおしい糸が


絡まってほどけないテグスを

ドンと構えて解いていった。

もう時間は気にしなかった。


集中してできた〜。

本当に気持ちのいい仕事が出来たなぁ〜。

スッキリ爽快とはこういうことだな〜。


雨で濡れた畑へ行ってテグスを引いていった。

そして、ほんの大豆を3列だけ蒔き終えた。

梅雨時の雨を利用して、段階的にどれだけ蒔いていけるかな〜?

蒔けるならば蒔けるだけ蒔いた方がいい。

体力と気力が勝負かな。でも、決して力まずに頑張りたいな。



パン教室でふるいにかけて使わなかったふすまを

たくさんいただいてきたので早速、家でパン焼機に

普段の材料に混ぜて入れて、ボタンを押してみた。

久しぶりに家族全員が集まって

焼きたてのパンとシチューとサラダで

食卓が明るかった。


















これでいいのか!?コチュジャンを作り

コチュジャンでけた!!

せっかくだから米麹は7ぶつきで、もち米は5ぶつきでやってみた。


豆板醤とコチュジャンいったい何が違うの?

ようわたしも知らん。


ただ、どうも材料がそら豆なのが豆板醤で

もち米ならばコチュジャンというような理解をしてしまった私。


○○という料理にはこれを使い、とか決め付けちゃうと

料理の幅が狭まってしまうので

自由奔放に私らしくいくことにした。

まぁ、おいしかったら結局のところなんでもいいのよね。


先日作った豆板醤はうっかり室内に置いてしまい

発酵が進んでふたを開けたときに爆発してしまった。

あちゃー。もったいないし拭き掃除が大変!!

でも、それを二度と繰り返さないために学んだことは

インフューズドオイルを作るときと同じように

上部を密閉せずに麹が発酵する段階で呼吸させることだった。


コチュジャンの作り方は、原付バイクの自賠責保険の申請をしているとき

窓口横の本棚にあった本をチラッと見ただけで

あとは今回は特にネット検索もしなかった。

分量はね〜。あたっているようであたっていないことも多いからね〜。

発酵食品となったらとくにそうだしね〜。参考にはさせてもらって。

ということで、その辺にあるものを物色してやってみることにした。


7ぶつきお米1カップ
5ぶつきもち米3カップ
塩125g
粉唐辛子170g
他の香辛料等は適量
八角、山椒の実、輪切り唐辛子
煎りゴマ(すりごま塩)、黄金一味
 ↑
材料から甘くて辛い感じの発酵調味料になるのかな〜?



コウジザの麹粉末は届いていたので


7ぶつきのお米を炊飯器で硬めに炊いたんだけど

やっぱり、蒸かさないと駄目なのかなぁ?

それとも、甘酒のようないい香りの状態になったものでも

コチュジャンが出来たらすごい発見になるかもな?とか

考えたり思ったりするだけでもワクワクした。


香辛料は山椒の実(乾燥)、八角(粉々にしたもの)、唐辛子(輪切り)

粉唐辛子は、キムチ作ったときの残り軽量したら170gあった。


蒸した5ぶつきもち米に香辛料を入れてまぜて


粉唐辛子を入れてさらに混ぜていき粉唐辛子の量が

多いのか少ないかを観察していく。これでは少なそう。


全部入れちゃおう。残しておいてもしゃ〜ないもん。


いりごまと日本一辛い黄金一味っていうのもあった。

いりごまはすった後、炒った塩と合わせてごま塩にしていたもの。


本を参考にしてあとは家にあるものとひらめきで

楽しく料理でけた〜。



※瓶はちゃんと煮沸消毒してま〜す。

黄モチトウモロコシ定植

ポットに5粒ずつ蒔いた黄モチトウモロコシは

いつの間にか大きくなってました


長靴よりも大きいとは〜驚き!!

1ポットに3〜5本発芽しているのを

普通は、そのまま畑に植え付けて成長が安定したら


1本だけ残すように他を全部切るようなんだけれど

私には切れませ〜ん。切れませ〜ん

そうはなりたくはないので誰も見ていないことだし

全部は自己責任なのだし、やりたいようにやっちゃえ〜

というようなことで、ポットからはずして1本ずつにしちゃいました


その数、なんと約50本!!

切らなくてよかったと思えるような数で嬉しい〜

こういうやり方でやっている人っているんだろうか?と

時々、知りたくなるが、聞いたことがないかもしれない(笑)



今日の、雨がゆるくなる頃をみはからって

畑へ引越し

苗は、ずっと雨に当たっていたし、畑も雨で濡れているので

一晩、水+米ぬかとぎ汁EM菌液に浸漬させることはしなかった


畑は、スイカを植え付けたいと思っていた場所

前回は、大豆と泉州絹皮水ナスが成っていた所


ここへは、裏のコンクリートの上に4〜5年くらい枯れ葉が

積もって腐葉土になったものを一輪車で何度も往復しながら

運んだり、雑木を燃やしていた場所


トウモロコシは、肥料食い?だから、この場所がいいんではないか?と

スイカには申し訳なかったが、トウモロコシの方が、成長が早かったのだから

仕方ないんじゃないかな?



グリンピースの採種・選別

この前、日本キヌサヤエンドウの選別をしたばかり


同じような豆に見えるけどこれは、正式名称はグリンピース。

縁側に、乾燥が進んだ状態で収穫して置いていました。


ツルから鞘部分をはずして分けていきました。


乾燥状態が、まあまあ良いもの。


このまま放置していたらカビがいってしまうもの。


鞘が黒くなっている。


中をあけてみると種にするには、ギリギリセーフ。


鞘に水分が含んだままだと、中途半端に芽が出てきてしまう。


たくさん種が採れました。

今回は、甘八師匠に分けてあげれそう。

梅雨だけど、うまい具合に乾燥してほしい。



田んぼの除草 1回目

田植えから3日後に1回目の除草を開始するのが

机上の勉強では、ベストなんだそうだが

稲の補植にその後2日間かかり、3日後に除草なんて

出来るはずもなかった。

結局は田植えから9日後の今日に第1回目の除草をした。

がん治がやってくれた。

あと18往復すれば、とりあえずは終わりそう。

雨の中でも濡れながら何往復しているのだろうか?

汗をいっぱいかいてデトックス出来たようだ。

水筒2本分用意していたのになくなってしまい

喉が渇いてカッラカラ


甘夏を8個ぐらいしぼって持っていったら

頭がクラクラしていたのがおさまったみたい。

絞りたてのジュースは最高のビタミンの味がする。



Jirouさんからいただいた甘夏は

私も、大分助けてもらいました。

フキのシーズン中、忙しくて食べれないとき

ジュースにして大分いただきました。

甘夏を絞れないときは

半分にカットしたものをかぶりついてました。



がん治よ〜頑張ったの〜

お疲れ様〜

きっと体重減るよ〜

本当なら、私がやりたかったな〜

ダイエット出来ていいな〜




メモ
4畝 26列 
1反 74列 

超極早生トップゴールド・タマネギの収穫

収穫が、かなり遅れているんではないでしょうか?

今年の野菜の収穫、遅れているのはタマネギの他にも

ニンニク。ニンニクの芽は5月頃に出るはずなのに

いっこうに出る気配がありません〜。

どうゆ〜こと?

最初のうちは、雑草管理完璧と思っていたのに


気が付くと草ボーボーになっているのは毎度のこと。

でも、いっこうに焦ることもせず、雑草の保水性に助けられている。

水やりは一度もしなかった。


草を取り除くと出てくる出てくる。

マルチが破れているところは

ウリ坊が、鉄柵の小さな隙間から進入して

成長真っ只中のタマネギを倒してしまった場所。

鉄柵の外側に、ネットを張るのにがん治と二人で

かなり時間をかけてやりました。

一度進入されてしまうと毎日のようにやって来て

進入経路を探し出すのに苦労しました。

猫くらいの大きさのウリ坊を夜中に数匹発見して

逃げていく姿を追って、やっと進入経路を

突き止めることが出来ました。

それだけ、頑張ったのに

入れないと気が付いたのか?

もう二度と来ることはなくなり

ホッと胸をなでおろしたなぁ〜とか

思い出します。



このタマネギは、9月の末に種まきしたあと

畝に竹の炭と粉

米ぬか+油粕のEMとぎ汁発酵堆肥を入れて

追肥は一切なしです。

元肥はとっくに尽きたはずだけど

不耕起の畝7〜8年目です。


いい感じの大きさになってくれました。


この春タマネギはサラダに使用するもの。

生で食べるのが一番美味しいと思います。


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