餅つき

今年も米米倶楽部のメンバーで

収穫したもち米を使って餅つきをしました。


薪で蒸かし

杵とうすでつく餅は格別なものです。

今年はかまどを2台に増やして次々蒸していきました。


米米倶楽部で作ったもち米にはうるち米が

種籾の中にまじってしまったようで

粘りが少なくなった半分餅状態になってしまいました。

つくのも一苦労でした。

そのかわりいいことも舞いこんできました!

1日では時間が足りなくなってしまい

翌日も朝から餅つきすることになり

楽しい日が1日増えることに!

また、無理に丸餅にしなくてもいいんじゃない?と

2日目はきりたんぽを作ることに。













甘八さんからわけてもらったもち米は

収穫後、玄米餅にしたり5分餅にしました。

とても楽しい時間になりました。

米米倶楽部の皆さん、お疲れ様でした。

そしてありがとうございました。

来年も、美味しい米作り頑張りましょう。


月輪が見られました

12月30日、月輪が見えました。

がん治が月輪が出ているって教えてくれて

玄関の前で夜空を見上げると大きな月輪が出ていました。

二人でカメラを持って写真を撮ったりしました。

がん治は、タイムプラスを長〜い時間撮っていました。

とっても良いことが起こりそうな予感がします。





12月5日撮影した西に沈む夏の大三角は

32秒後から光が10秒間注ぎました。

シャッタースピードの関係で

実際には、数分注いでいることになります。



時々、この光を見てみるのですが

体がとてもスッキリします。

がん治は首がこると見ています。


たくあん漬ける

昨年よりも1週間早くたくあんを漬けることになった。

干し具合が早すぎたかな?と思ったけれど


以外にグットタイミングでした。


軽量したら干しあがった大根は約2kgありました。

材料は4パーセント濃度の食塩と花見糖、トウガラシ、昆布

ミカンの皮、柿の皮、干した大根の葉、たっぷりの米糠


今年もおいしいたくあんが漬かったらいいな〜。

昨年は収穫した大根の出来が悪かったので

カビたり取り除いたりして悲惨?でした。


失敗もいろいろあって経験できることが嬉しいです。


種とりした大根の種から育てた大根を

昆布や調味料以外は、米糠までも全て自分の足と手で手づくりしたもの。

自給たくあんは、格別な味がします。

河内一寸ソラマメの発芽の様子


昨年採種したもの


11月7日、虫食いの種も捨てずに蒔きました。


発芽の良かったもの


悪かったのもあり色々


約60個の種から発芽したのが45個くらいでした。


下を覗くと根っこが出てきて畑に定植するタイミングでした。

今日はこれらを全部、ナスやオクラの後の場所へ

2列に定植完了しました。

ジャガイモ・里芋・大根の収穫


葉が枯れたのでジャガイモを収穫しました。

久しぶりの畑仕事らしい仕事するがん治

やっぱり収穫は一番嬉しい畑仕事だな〜って思います。

根の日だったので里芋や大根も収穫しちゃおう!


大根は大きいものからとっていきました。


それでもうちの畑のは小さいものばかり。


大根はその日のうちに洗って麻ひもでしばって軒下へ干しました。


里芋は残念なくらい小さくて収量も少なかった〜。


トマトは図太くて畑でまだ大きくなっていました。

この前の収穫で最後だと思っていただけにラッキーなのかな?!

コタツの中で追熟させよう。


翌日に収穫したジャガイモをタオルで拭いて泥を落とし

使いやすいように仕分けしました。


大きいものは


手のひらサイズ

少ないけれどそれでも嬉しい。


中くらいの大きさは




綺麗なものが多かった。


小さいもの


これも皮ごと工夫して料理すれば

とっても美味しくいただける。


とてもいい出来だった黒千石大豆


1ヶ月干していた黒千石大豆を


ブルーシートの上に広げて




棒で叩いていきました。




今年は粒が丸々と太ってとても良い出来でした。


友人からもらった固定種

約30粒しかなかったのが2年の月日を経てここまで増えました!

これで、思いっきり食べることが出来るかと思うと嬉しいです。


来年の種まき分を選別しちゃいました。


大粒を選び抜きました。


こちらは虫食いや未熟豆等、廃棄する分です。

今年は廃棄分が少なかったです。


もち米で赤飯ならぬ黒飯?!を炊きました。

モチモチで甘味があり美味しくて

2日間連続で炊いてしまいました。

赤飯ならぬ黒飯、もち米や黒千石大豆を今年は自給出来ました!!


青大豆や黒豆も収穫して干しています。

青大豆は栽培数をかなり減らしました。

黒豆は、不出来でガッカリです。

ここまで嫌われたら作りたくなくなってきました。

黒千石大豆の方が料理しやすくて私には向いているかもしれません。

脱穀や選別は倍以上手間隙かかりますがうちの土地に合うみたいだし

黒豆よりも黒千石大豆の方を増やしていきたいな〜と思うこの頃です。

ひよこ豆は種まき後、発芽して大きく育ちはしましたが

枯れてしまったり実をつけなかったりで

日本で育てるには難しいのかな?と思いました。

「ひよこ豆は種まきせずに食べるに限る」

3日間かけてソースを煮込む




部屋の中に置いたり

暖かい縁側で日に当てたり

夜はコタツの中へ入れたりしていると

青いトマトがなんとか赤くなりました。拍手



トマトは湯むき


加水せずにじっくり煮込んで濾すと

カスはほんの少しだけででした。


瓶を奥から集めてきて煮沸消毒もオッケー。




3日間かけてゆっくり煮込んだソースが

たくさんの瓶に入れて出来上がりました!

材料
トマト 約40個
完熟柿 約20個
ミカン 5個
なし  1個
リンゴ 1個
レモン 2個
タマネギ 約3個
ジャガイモ 約10個
ニンジンの葉
昆布
ニンニク
トウガラシ
コショウ
ローリエ
オールスパイス
しょうゆ 400cc
酢    200cc
塩    100g 


ソースを煮込む時だけ家の中のガスを使い

その他は外のかまどで薪を燃やして

のんびりな3日間でした。


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